糖尿病該怎麼吃-低GI飲食
糖尿病在台灣是一個日益嚴重的健康問題，每年因糖尿病及其併發症而死亡的人數不斷增加。主要特徵包括血糖水平異常升高，可能導致一系列嚴重的健康問題，如心臟病、中風、腎臟病、視力損失和下肢截肢等。
糖尿病的發生往往與多種因素有關，包括遺傳、生活習慣和環境因素，具有家族糖尿病史的人群，年齡較大的人，以及過度肥胖或超重的人，罹患糖尿病的風險更高。對於糖尿病患者來說，飲食控制是管理病情的關鍵，特別需要注意高纖、低糖和低GI（升糖指數）的食物選擇。
為什麼要低GI飲食?
它對於穩定血糖水平非常重要，因為低GI的食物能夠在體內緩慢釋放葡萄糖，減少血糖波動，降低心血管疾病的風險，同時避免過多胰島素分泌，降低糖尿病併發症的風險，這樣的飲食方式對糖尿病族群是最適合的。
高膳食纖維的食物對糖尿病患者至關重要，纖維能夠減緩碳水化合物的消化吸收，降低餐後血糖的上升幅度，如蔬菜、水果、全穀物和豆類，不僅有助於穩定血糖，還能促進腸道健康和減少心血管疾病的風險。此外，適當攝取蛋白質和健康脂肪，也有助於延緩食物中的糖分釋放，進一步穩定血糖水平。
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